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犬とご飯と雑貨。

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2009年 05月 04日

スパイシーズッキーニポタージュ。

まだまだあるズッキーニ。
昨日のお昼ご飯用にスープを作りました。
ちょっぴりスパイシーです。
スパイシーズッキーニポタージュ。_b0168343_20255483.jpg


スパイシーズッキーニポタージュ
材料 大盛り2人分
ズッキーニ  小8個(約640g)
リークの白い部分  1本
ジャガイモ  1個
にんにく  1片
塩  小さじ1
カレー粉  小さじ2
スープストック  250ml
オリーブオイル  大さじ1
塩、胡椒、ナツメグ  適宜

準備
1. ズッキーニ、リークは縦半分に切って輪切り。
  ジャガイモは4等分にして5mm厚さにスライス。にんにくは微塵切り。

作り方
1. 鍋にオイルとにんにくを入れて熱し、香りがしてきたらリーク、ズッキーニ、塩を加えてさっと炒める。
  蓋をして弱火で蒸し煮にする。
2. 火が通ったらジャガイモを加えてズッキーニとジャガイモが崩れるまで更に蒸し煮にする。
  カレー粉を加えて炒め、スープストックを加えて一煮立ちさせる。
3. ミキサーにかけてペースト状にする。鍋に戻し、水分が足りないようであればスープストックを足す。
  弱火にかけて暖め直し、塩、胡椒で味を整える。


〜私のお気に入りおうち音楽〜
GERRY MULLIGAN MEET STAN GETZ
カフェっぽい心地よいジャズです。
スパイシーズッキーニポタージュ。_b0168343_19285135.jpg


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by asydney11 | 2009-05-04 06:03 | ご飯。


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