2009年 08月 15日
ソースやドレッシングなど、自分で作れる物は基本的に自分で作ります。 やっぱり安心して口にできるからです。 でも毎回一から作るのは面倒。 なので、作り置きしておくと便利なものを作っておくのです。 飴色玉葱もその1つ。 オニオンスープにしたり、カレーやデミグラスソースを作る時に使ったり。 冷凍保存できるので、一度に沢山作っておくと便利です。 時間は少しかかりますが、鍋の側にずーっと居なくても大丈夫。 いつも他の事をキッチンでしながら飴色玉葱を作ります。 これで玉葱ソースを作りました。 このソースも万能ソースでいろいろとアレンジが可能です。 今回はカジキマグロのステーキ用です。 玉葱ソース 材料 飴色玉葱、EVオリーブオイル 各大さじ2 にんにく醤油 各大さじ2 作り方はここ。 バルサミコ酢、蜂蜜 各小さじ2 生姜のすりおろし 小さじ1 飴色玉葱 材料 玉葱 6個、皮をむいて約1150g 塩 小さじ1 準備 1. 玉葱は半分に切って繊維と垂直に薄くスライスする。 2. 厚手の鍋に玉葱と塩を入れてざっくりと混ぜ、蓋をして蒸し煮にする。 3. 量が減ってきたら蓋を取り、焦げないように時々かき混ぜて飴色になるまで炒める。 ※私は20cmのルクルーゼで作ります。最初は鍋が満杯ですが、蓋をして蒸し煮にしておくと量が減るので混ぜやすくなります。 昨日のアストロの続き。 今度は向きを変えました。 前足を伸ばしています。 何を言いたいのでしょう。 ↓食べ物2つと、犬1つ押してもらえると嬉しいです。 にほんブログ村
by asydney11
| 2009-08-15 07:41
| ご飯。
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シドニーの住人です。ガウガウ犬、アストロ(ワイヤーフォックステリア)の日常とウチ飯、雑貨の紹介。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが食べるの大好き、お酒も大好き。そんな日々のブログ。 by きー。 カレンダー
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