2009年 09月 19日
マリネしたエビとイカをグリルで焼いて 甘酸っぱい野菜の酢漬けといろいろなハーブで食べます。 こんな風にアジアのハーブを使うと、途端に異国の食べ物に変身するのです。 エビとイカのアジアンサラダ 材料 エビ、イカ ☆フィシュソース 大さじ1 パームシュガーまたは砂糖 小さじ1 にんにくの微塵切り 1/2片分 チリ 適宜 キュウリ、セロリ、大根、人参 ★酢 150ml 水 50ml 蜂蜜、または砂糖 20ml 塩 小さじ1/4 鷹の爪 1本 粒黒胡椒 7粒 レモングラス(あれば) 適宜 紫玉葱、白菜、トマト 香菜、紫蘇、タイバジル、ベトナムミント(バーブは手に入る物で代用して下さい) ◎ライムまたはレモン汁 大さじ2 フィシュソース、パームシュガー 各大さじ1 蜂蜜 小さじ1/2 にんにくの微塵切り 1/2片分 チリフレークス 適宜 準備 1. 野菜の酢漬けを作る。 ★を火にかけて蜂蜜を溶かす。火から下ろして冷ましておく。 野菜は5mm角、長さ4cmのマッチ棒の様に切る(野菜は全部大きさをそろえる)。 液に漬けて一晩冷蔵庫で置く。 2. エビとイカをマリネする。 エビは殻をむき、背わたを取る。イカは皮を取り食べやすい大きさに切る。 エビとイカに☆を加えて良く混ぜ、30分程マリネする。 3. ハーブは大まかに千切り、紫玉葱、白菜は薄くスライス、トマトはくし形に6等分する。 4. ◎は合わせておく。 作り方 1. グリルパンを熱してシーフードを焼く。 2. 液を切った酢漬け野菜とハーブ、トマト以外の野菜をボールに入れて◎を適量加えて良く混ぜる。 3. お皿に野菜類を盛り、その上にシーフードを乗せる。 今朝は自分が居るべき場所でお利口にしています。 なので、マットに頭をなでてもらいました。 途端にアストロの立ち耳の角度が変化し、90度に後ろに倒れます。 ↓食べ物2つと、犬1つ押してもらえると嬉しいです。 にほんブログ村
by asydney11
| 2009-09-19 07:14
| ご飯。
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シドニーの住人です。ガウガウ犬、アストロ(ワイヤーフォックステリア)の日常とウチ飯、雑貨の紹介。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが食べるの大好き、お酒も大好き。そんな日々のブログ。 by きー。 カレンダー
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