2010年 08月 23日
よく、カレーの隠し味に入れたりしますが、 チャツネはインド料理や普通のおかずに添えて一緒に食べたり、 パンに塗って食べても美味しいです。 私は少し辛さが欲しいので赤唐辛子とカイエンペッパーも一緒に煮込みました。 辛いのが苦手であれば除いて下さい。 材料を全部お鍋に入れて煮れば良いだけ、 台所で他の事をしている間に出来上がります。 そう、そう、使うりんごは『普通に食べるのにはちょっと。』と思う、 少しボケたので十分です。 林檎と蜂蜜のチャツネ 材料 りんご 約500g 紫玉葱(普通の玉葱でも可) 小2個、約160g 赤唐辛子 3本 にんにく 1片 レーズン 50g プルーン(なければレーズン100gでも可) 50g マスコバド糖(他の茶色いお砂糖でも可) 50g〜100g 蜂蜜 100g モルトビネガー(普通の酢でも可) 250ml 塩 小さじ1 ジンジャーパウダー 小さじ2 マスタードシード 小さじ1 クローブ 小さじ1/2 カイエンペッパー 小さじ1/2 ターメリック 小さじ1/2 準備 1. りんごはイチョウ切り。 玉葱、赤唐辛子、にんにくは微塵切り。 プルーンは種を取って小さく刻む。 作り方 1. ホーロー鍋にマスタードシードとクローブを入れて火にかけ、空入りする。 2. スパイスの香りがしてきたら残りの材料を全部入れて煮る。 3. コトコト弱火で約40分〜、水分がなくなるまで煮る。 最後のほうはかき混ぜながら焦がさないようにね。 ポニーに会いました。 でも、お互い気にしないアストロとポニーなのでした。 ↓食べ物2つと、犬1つ押してもらえると嬉しいです。 にほんブログ村
by asydney11
| 2010-08-23 08:35
| ご飯。
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シドニーの住人です。ガウガウ犬、アストロ(ワイヤーフォックステリア)の日常とウチ飯、雑貨の紹介。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが食べるの大好き、お酒も大好き。そんな日々のブログ。 by きー。 カレンダー
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