2010年 09月 01日
表面をカリッと焼いて、トマトソースと一緒に煮込むこと10分。 蓋を開けたら出来上がり。 イワシは開かず、鱗と頭、内蔵を取り除く処理だけなので簡単です。 トマトソースも作り置きしてあると更に簡単。 パンと一緒に食べたり、パスタのソースにしても美味しいです。 イワシのトマト煮 材料 イワシ 6匹 塩、粗挽き黒胡椒、小麦粉 適宜 オリーブオイル 適宜 にんにく 1/2片 ☆パプリカ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー 各ひとつまみ カイエンペッパー 少々 白ワイン 大さじ2 水 大さじ2 基本のトマトソース 150ml 作り方はここ。 コリアンダー(生) 適宜 ミニトマト(あれば) 5個 準備 1. イワシは鱗と頭、内蔵を取り除き、流水で汚れを落とす。 キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 2. にんにくは微塵切り。 コリアンダー(生)は小さく切る。 作り方 1. 塩、胡椒したイワシに小麦粉をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で表面をカリッと焼く。 表面に焼き色がつけばいいです。 2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたったら☆のスパイスを加えて少し炒める。 白ワインを加える。 残りの材料も加えてイワシを並べ、煮立ったら蓋をして弱火で10分。 この時、ソースを少しイワシの上にかけるといいです。 3. 蓋を取り、味をみて塩、コショウする。 しつこいようですが、もう1枚。 アクビ、薄笑いの次は遠い目をしたお爺さん顔。 これで逃げた日のアストロ完成型です。 シミジミしている様子ではありますが、 反省している素振りは全くありません。 ↓食べ物2つと、犬1つ押してもらえると嬉しいです。 にほんブログ村
by asydney11
| 2010-09-01 07:40
| ご飯。
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シドニーの住人です。ガウガウ犬、アストロ(ワイヤーフォックステリア)の日常とウチ飯、雑貨の紹介。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが食べるの大好き、お酒も大好き。そんな日々のブログ。 by きー。 カレンダー
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