2011年 02月 04日
スパイスを使ってカレーを作るようになったのは社会人になってからだと思います。 カレーが好きで、よくインド料理のレストランに食べに行きました。 おうちでチキンカレーを作る時はその日には食べません。 煮込んで一晩寝かしてから翌日にまた煮込み直して食べます。 もし、次の日に用事ができて食べれなければ翌々日に。 と言うと、大変そうに聞こえますが、実際は 煮込むだけの放ったらかし料理なのです。 本格的な味、是非お試しを。 骨付きもも肉のチキンカレー 材料 1人分 骨付きもも肉 1本 ☆ヨーグルト 1/2カップ 生姜、にんにくのすりおろし 各小さじ1 カレー粉 大さじ1 油 適宜 にんにく 1片 生姜 1/2かけ 飴色玉葱 40g ★チリパウダー 小さじ1/4 ターメリック 小さじ1/2 クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カレー粉 各小さじ1 ◎トマトの水煮缶 1/2缶(200ml) 水400ml ガラムマサラ 小さじ1/2 塩 適宜 コリアンダー(あれば) 適宜 準備 1. ビニール袋に骨付きもも肉(皮は取り除く)と☆を入れ、 数時間または一晩冷蔵庫でマリネする。 2. にんにく、生姜はみじん切り。 作り方 1. 鍋に多めの油を熱してにんにく、生姜を炒める。 色付き始めたら飴色玉葱を加えて炒め、★のスパイスも順に加えて1分ほど炒める。 2. 塩小さじ1、◎、お肉をマリネ液ごと加える。 沸騰したら極弱火にし、蓋をしてしばらく煮込む。 3. お肉が柔らかくなって骨から外れだしてきたら蓋を取って煮込む。 最後にガラムマサラを加え、塩で味をととのえる。 あれば刻んだコリアンダーを。 ※私は行程2.の段階で蓋をしたまま火から下ろして放置します。 そして翌日に3.の行程を始めます。 ++関連レシピ 手羽先のトマトカレー タンドリーフィシュでインド定食 。 冷蔵庫を開けるのはマットの癖です。 それにお供して冷蔵庫を一緒に覗くのはアストロの癖です。 ↓押してもらえると嬉しいです。 にほんブログ村
by asydney11
| 2011-02-04 06:36
| ご飯。
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シドニーの住人です。ガウガウ犬、アストロ(ワイヤーフォックステリア)の日常とウチ飯、雑貨の紹介。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが食べるの大好き、お酒も大好き。そんな日々のブログ。 by きー。 カレンダー
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