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2011年 07月 05日

手作りグリーンカレーペースト。

市販のペーストも売っていますが、
レッドカレーペースト同様、
材料が簡単に手に入るので自分で作ったりします。
材料を全部フードプロセッサーにかけるだけ。
あっという間にグリーンカレーペーストの出来上がり。
たくさんできるので、
小分けにして冷凍しておくといつでもタイのグリーンカレーが楽しめます。
b0168343_5121784.jpg


グリーンカレーペースト
材料 出来上がり約480g
 シュリンプペースト  10g

 ☆クミンシード  20g
  コリアンダーシード  10g
  黒粒胡椒  5g

 青唐辛子(長いくておおきいの)  100g
 青唐辛子(小さい辛いやつ)  30g
 エシャロット  55g
 にんにく  45g
 レモングラス  2本
 ガランガ  50g
 コリアンダー(生)  100g
 コブミカンの葉  4枚
 ターメリック  5g
 油  約100ml

準備
1. シュリンプペーストはアルミホイルに包んでフライパンで数分ずつ両面焼く。
2. ☆のスパイスはフライパンでから煎りする。

作り方
1. 材料を全部フードプロセッサーにかけてペーストにする


b0168343_5124814.jpg++関連レシピ
簡単、うちのタンドリーミックスペースト。
タイ風さつま揚げ。










b0168343_5131846.jpg今朝はいつもより気合いを入れて外からの光を浴びているようです。
b0168343_5134758.jpgよく見たらマットの脱ぎっぱなしの部屋着の上に座っていました。
マットの匂いに包まれながらのエネルギー補充だったわけです。

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by asydney11 | 2011-07-05 05:16 | ご飯。


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