2011年 07月 15日
先日、パネトーネマザー酵母で焼いたプチパンを紹介しました。 今度はパネトーネマザー酵母を使ってバターロールです。 プチパンはシンプルなうちの基本のプチパン を少しいじった配合でしたが、 バターロールはバターや牛乳を使って作る全粒粉のプチパンのアレンジです。 パン作りは初心者なので、基本的にこの2つの生地をいつもアレンジして焼いています。 ちなみにフォカッチャの場合は全粒粉のフォカッチャが私のレシピの基本になっています。 そう、そう、パネトーネマザー酵母 を使って焼いたこちらのバター入りのパン、 中はフワフワ。 焼きたて12個を一気に食べれるくらいおいしかったです。 パネトーネマザー酵母でバターロール(全粒粉入り) 材料 12個分(Cuisinartのホームベーカリー使用) 強力粉 230g 全粒粉 70g パネトーネマザー酵母 14g ぬるま湯 100ml 牛乳 100ml 塩 小さじ1 バター 25g 蜂蜜 小さじ2 作り方 1. ホームベーカリーに材料をセットして一次発酵まで終わらせる。 2. ガス抜きをしてケースから取り出し、12等分にしてしずく型に。 固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。 3. めん棒で生地を伸ばしてゆるく巻いていく。 天板にならべて濡れ布巾をかけて2次発酵。 4. 刷毛で表面に牛乳を塗り、200度で約10〜15分焼く。 いっぱいボール投げをしてもらいました。 疲れたアストロは自分のベットで一休み。 飛行機のブランケットまでかけてもらっています。 前日、アストロの様子が変だったのでマットを問い質すと、 知人が来たのでアストロを裏庭に追いやったそう。 なので、マットの罪滅ぼしの日です。 でも、遊んでもらうだけではまだアストロの怒りは治まらないよう。 夜はどさくさ紛れに手を噛まれていました。 ↓押してもらえると嬉しいです。 にほんブログ村
by asydney11
| 2011-07-15 06:25
| パン。
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シドニーの住人です。ガウガウ犬、アストロ(ワイヤーフォックステリア)の日常とウチ飯、雑貨の紹介。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが食べるの大好き、お酒も大好き。そんな日々のブログ。 by きー。 カレンダー
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