2012年 02月 16日
冷蔵庫のお掃除も兼ねて野菜いっぱいのカレー。 大きめに切った野菜を半干しにして作りました。 玄米と一緒に野菜の旨味がたっぷりなカレーです。 野菜だけ、干し野菜のカレー 材料 生姜 1かけ にんにく 1片 干したネギ(斜めに薄切り) 約30g 油 適宜 ☆ターメリック、チリパウダー 小さじ1/4 コリアンダーパウダー 小さじ1/2 クミンパウダー 小さじ1 トマト 1個 ★干したズッキーニ(厚めの半月切り) 約260g 干した茄子(厚めの半月切り) 約110g 干したローマトマト(縦4つ切り) 約70g 干したインゲン 約65g 干したピーマン(ざく切り) 約55g 干した紫玉ねぎ(串切り) 約50g 干した人参(厚めに斜めにスライス) 約30g ◎カレー粉 小さじ2 干し椎茸の戻し汁 400ml 乾燥セロリの葉っぱ ふたつまみ ◉味噌 小さじ2 万能調味料、ネギ醤油 小さじ1 粉末黒胡椒 適宜 手作りガラムマサラ 小さじ1 塩 適宜 準備 1. 生姜は薄くスライス、にんにくはみじん切り。 トマトは湯むきしてみじん切り。 作り方 1. 鍋に油を熱して生姜とにんにくを炒める。 香りがたったらネギを加えてしんなりするまで炒める。 2. ☆のスパイスを順に加えてその都度炒める。 トマトも加えて炒める。 3. ★と塩をひとつまみ加えてひと混ぜし、◎を加える。 蓋をして弱火で煮る。 4. 野菜に火が通ったら◉を加え、蓋を取って少し煮る。 5. 最後にガラムマサラを加えて塩で味をととのえる。 ++関連レシピ すりおろし野菜の茄子カレー。 レンズ豆とじゃがいものサモサ。 普段、マットが仕事に行く準備をしている時は吠えながら後をつけ回すのに今朝はちょっと様子が変。 ソファーからジッと見ています。 **続きは下の【今日のアストロの続き。】をクリックしてね。 ↓2つ押してね。 にほんブログ村 でも、案の定、家を出るときは吠えました。 そして、その後はいつも通りちょっと寂しそうなアストロなのでした。
by asydney11
| 2012-02-16 07:06
| ご飯。
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シドニーの住人です。ガウガウ犬、アストロ(ワイヤーフォックステリア)の日常とウチ飯、雑貨の紹介。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが食べるの大好き、お酒も大好き。そんな日々のブログ。 by きー。 カレンダー
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