エビの頭も一緒に、エビのタジン。

キングプローン、大きなエビを使ってタジンを作りました。
無駄無く、エビの頭も使います。
食べる時の手が汚れてしまうけど、おうちご飯だからいいの。
スパイスたっぷりのクスクスと一緒に食べました。

エビの頭も一緒に、エビのタジン
材料
　頭付きエビ　　12匹
　☆オリーブオイル　　大さじ2
　　コリアンダーのみじん切り（茎の部分も）　　大さじ2
　　にんにくのすりおろし　　小さいに1片
　　クミンパウダー　　小さじ1.5
　　パプリカパウダー　　小さじ1
　　チリパウダー　　小さじ1/4
　　レモン汁　　1/4個分
　　塩、粗挽き黒胡椒　　適宜

　オリーブオイル　　適宜
　にんにく　　1片
　トマトの水煮　　350g

準備
1.　エビは頭と殻をむいて背わたを取り☆に数時間漬けておく。
2.　にんにくはみじん切り。
　　トマトは手で潰しておく。

作り方
1.　タジン鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、
　　香りがしてきたらエビの頭を加えて炒める。
2.　エビの頭の色が変わったらトマトの水煮とエビをマリネしたスパイスごと加える。
3.　軽く混ぜ、沸騰したら蓋をかぶせて弱火で約8分、
　　またはエビに火が通るまで煮る。


++関連レシピ
エビとオクラのカレー。
エビパウダー。











雨が降っていたので地面が濡れています。
嫌いなお散歩、なおさら億劫。
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