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犬とご飯と雑貨。

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2009年 04月 27日

ひと口鯵フライ定食。

マットがフィッシュマーケットで鯵を買ってきた。
鯵フライにしました。
洗い物を増やすのが嫌なのでワンプレートで。
誰も洗い物、手伝ってくれないし。
b0168343_719825.jpg


ひと口鯵フライ
材料
 鯵  2匹
 塩、胡椒
 小麦粉
 卵
 パン粉

作り方
1. 鯵は3枚に下ろす。腹骨を除き、小骨も取る。
2. 身を上にしてバットに並べ、軽く塩をして冷蔵庫へ。約1時間。
3. きっちりと鯵から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
4. 私は皮が嫌いだから皮を剥ぎます。ひと口大に切る。好みで胡椒をふる。
5. 小麦粉、卵、パン粉につけ、中温で揚げる。

タルタルソース
材料
 ゆで卵  1個
 マヨネーズ  50g
 玉ねぎ  1/4個
 パセリ(あれば)
 ピクルス(あれば)
 ケイパー(あれば)
 塩、胡椒
 
作り方
1. 玉ねぎは微塵切りにし、水にさらす。水気を良く絞る。
2. 卵の黄身は潰し、白身は微塵切りに。
3. 材料を全部混ぜる。固いようであれば少量の牛乳を加える。


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by asydney11 | 2009-04-27 07:44 | ご飯。 | Comments(2)
Commented by ぐー at 2009-04-28 23:21 x
二日前の日曜日 白老まで行って、タラコやら塩辛を買ってきました。苫小牧あたりから雪が降り出して、道路はシャーベット状態。千歳市街に入ると雪は解けていましたが、道東や道北は40~50センチ積もった所もあったみたい。。。ところで、皿を洗うのが大変でワンプレートにするのは凄く解ります。うちのマムの場合、中華料理屋の様に小皿がたくさん出すのですが、小皿に取るようなオカズが無い時もあります。なんかいっぱい皿があった方が安心するみたいです。
Commented by asydney11 at 2009-04-29 08:31
ぐーさん。
まだ、雪降るの?シドニーもだんだんと寒くなってきました。
あー、食べたい。タラコや塩辛。今度帰った時は、真っ先に留萌の酒蔵に行ってお酒を買いだめしたい。そして毎日晩酌したい。
つまみ付きで。もちろん、小皿も用意する。


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