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犬とご飯と雑貨。

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2009年 04月 29日

ほうれん草のカレーとインドチックなパン。

先週末、フリーマーケットに出店した時に、
はちみつ屋のおばさんから庭で穫れたという自家栽培ほうれん草を2束買いました。
見慣れない品種のほうれん草でした。
ほうれん草のカレーとインドチックなパン。_b0168343_7492466.jpg


ほうれん草のカレー
材料 2人分
 茹でて水気を絞ったほうれん草  380g
 完熟トマト  2個
 くるみ  20g

 油  大さじ2
 クミンシード  小さじ1
 玉ねぎ  1個
 にんにく  2片
 生姜  1かけ

 ☆ターメリック  小さじ1/4
  チリパウダー  小さじ1/4〜1/2
  コリアンダーパウダー  小さじ1/2
  クミンパウダー  小さじ1/2
  カレー粉  大さじ1.5

 スープストック  適宜

 ★醤油  小さじ1
  はちみつ  小さじ1
  
 ガラムマサラ  小さじ1/2
 クリーム  大さじ2
 
準備
1. ほうれん草、トマト、くるみはフードプロセッサーでペースト状にする。
2. にんにく、生姜はすりおろし、玉ねぎは微塵切り。

作り方
1. 鍋に油とクミンシードを熱し、軽く色がついたら玉ねぎと塩を加えて飴色になるまで炒める。
2. にんにくと生姜を加え、香りがしてきたら☆のスパイスを順に加えその都度炒める。
  最後にカレー粉を加えたら2〜3分炒める。
3. トマトとくるみを加えて数分煮る。
  ほうれん草を加え、水分が足りないようであれば様子を見ながらスープストックを加え適度にのばす。    ※私は1カップ足しました。数分煮る。
4. ★を加えて数分煮、味をみて塩などで味をととのえる。ガラムマサラ、最後にクリームを加える。


うちの裏庭にある花壇。いつもこんな感じです。
時期が近づくと毎年思うだけ思います。ハーブをと。。。。
しかし今年は雑草の中からパセリを発見!!多分、お隣さんからやって来たんでしょう。
ほうれん草のカレーとインドチックなパン。_b0168343_883361.jpg
ほうれん草のカレーとインドチックなパン。_b0168343_8103851.jpg



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by asydney11 | 2009-04-29 08:19 | ご飯。


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