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2009年 06月 08日

えびのチリソース煮。

甘さより辛さが強いソースで食べるえびのチリソース煮。
ご飯とビールがすすみます。
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えびのチリソース煮
材料 2人分
 ブラックタイガー  10尾(頭と殻を除いて約250g)
 酒  大さじ1
 醤油  大さじ1/2

 ☆にんにく  1片
  生姜  1かけ 
  ネギの白い部分  5cm 

 自家製チリペースト  小さじ1
 酒  大さじ1

 ★ケチャップ  大さじ3
  醤油  大さじ1/2
  はちみつ  小さじ1/2
  塩  ひとつまみ
  水  大さじ4
 
 水溶き片栗粉 適宜
 ごま油  適宜 

作り方
1. えびは頭を取って殻をむき、背に包丁で切れ目を入れて背わたを取り除く。
  ボールにえびと酒、醤油を入れて良く混ぜて下味をつける。
2. 中華鍋に油を熱し、微塵切りにした☆を加えて炒め、香りが立ってきたらチリソースを加えて炒める。
3. えびを入れて手早く炒め、酒をふり入れる。★の調味料を加えて煮たたせる。
4. 水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を少々たらす。




b0168343_5553299.jpg邪悪な表情を見せる時もあります。

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by asydney11 | 2009-06-08 05:59 | ご飯。


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