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2009年 06月 25日

うちの基本のトマトソースでパスタ。

今までに何百回作ったかわからない、トマトソース。
うちの基本のトマトソースです。
約1週間は冷蔵庫で日持ちします。
余ったら冷凍に。
今回は茄子、ツナ、ドライトマト、ケイパーでスパゲッティー。
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トマトソース
材料 作りやすい量
 トマトの水煮缶  3缶(400g×3)
 玉葱  1個半
 にんにく  3片
 オリーブオイル  60ml
 ベイリーフ  2枚
 塩、胡椒  適宜

準備
1. 玉葱、にんにくは微塵切り。
2. トマトの水煮はボールに開けて塊を潰しておく。

作り方
1. 鍋にオリーブオイルとにんにくを火にかける。
  にんにくに色がつき始めたら玉葱を加えてきつね色になるまで炒める。
2. トマト、ベイリーフを加えて少しトロッとするまで煮詰める。
  塩、胡椒で味をととのえる。



b0168343_429828.jpg茄子とツナのスパゲッティー
材料 2人分
 スパゲッティー  250g
 基本のトマトソース  約お玉3杯
 茄子  適宜
 ツナ缶  2缶
 ドライトマト  2枚
 ケイパー(あれば)  適宜
 にんにく  1片
 鷹の爪  1〜2本
 塩、胡椒  適宜



準備
1. 茄子は食べやすい大きさに切る。ドライトマト、にんにく、鷹の爪は微塵切り。
2. ツナはザルにあげてオイルをきっておく。オイルは後で使います。

作り方
1. ツナのオイルとにんにく、鷹の爪を炒め、香りがたったら茄子を加えて炒める。
2. 茄子に油が回ったら、ドライトマト、ケイパー、トマトソースを加えて煮る。
  好みでパスタのゆで汁でソースをのばす。
  塩、胡椒で味をととのえて茹で上がったパスタに絡める。




やっと雨が上がりました。
お外でボール遊び、復活です。
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by asydney11 | 2009-06-25 04:35 | ご飯。


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