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2009年 07月 08日

ムングダルのカレー。

ムングダル、緑豆を挽き割りにしたものです。
この手の豆は水で戻す必要がなく、すぐ使えるので便利。
マイルドな優しいカレーです。
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ムングダルのカレー
材料  2人分
 ムングダル  1カップ
 水  4〜5カップ
 
 ☆玉葱  1/2個
  トマト  1/2個
  ニンニク  1片
  生姜  ひとかけ
  ターメリック  小さじ1/2
  カイエンペッペー  小さじ1/4

 ★ギーまたは油  大さじ2
  クミンシード、マスタードシード  各小さじ1
  鷹の爪  1本
  カレーリーフ(あれば)  4〜5枚

 塩  小さじ1.5

準備
1. 豆を軽く洗ってザルにあげ水を切る。トマトは湯剥きして角切り、玉葱、にんにく、生姜は微塵切りに。

作り方
1. 鍋にムングダルと水を入れて強火にかける。
  沸騰したら弱火にして☆の材料を全部加えて灰汁を取りながら煮る。
  ※水が足りなくなったら足して下さい。常にヒタヒタの状態で煮る。
2. ムングダルが柔らかくなったら分量の半分の塩を加える。
3. フライパンに★の材料を入れて火にかける。
  クミンシードの色が変わり、マスタードシードがはじけだしたらムングダルの鍋に入れる。
  弱火で約10分煮て、塩で味をととのえる。




私の影も仲間入り。
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by asydney11 | 2009-07-08 04:32 | ご飯。


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