キャベツのサブジ。

簡単に作れるインド料理の一品。
蒸し煮にするのでキャベツがとても甘くなります。
キャベツとスパイスを鍋に放り込むだけ。
できあがり。


キャベツのサブジ
材料
　キャベツ　　約1/4個、500g
　にんにく　　1片
　生姜　　1かけ
　油　　大さじ1強
　クミンシード、マスタードシード　　各小さじ1/2

　☆クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ　　各小さじ1
　　チリパウダー　　小さじ1/4
　　塩　　小さじ1/2
　　粗挽き黒胡椒　　適宜

準備
1.　キャベツは太めの千切りにする。にんにくと生姜は微塵切り。

作り方
1.　鍋に油とクミンシード、マスタードシードを熱する。
　　クミンが泡を出し、マスタードシードが弾けだしたらニンニクと生姜を加えて炒める。
　　香りがしてきたらキャベツと☆のスパイス類を加えて軽く炒める。
2.　蓋をして弱火で約20分、蒸し煮にする。蓋を取り、火を強めて水分を飛ばす。
　　
※蓋のぴっちり閉まる厚手の鍋を使用しています。


++関連レシピ
カリフラワーのサブジ 。






マットがマーケットの出店の準備をしています。
アストロはその服の上でうなだれています。
構ってもらえないのでわざとなんですよ。






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