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2009年 08月 16日

野菜のキッシュ。

バターの代わりにオリーブオイルを使用した生地で焼いたキッシュ。
フードプロセッサーで簡単にできて扱いやすい全粒粉のタルト生地です。
茹でたほうれん草とセミドライトマト、チーズを敷き詰めて卵液を流して焼くだけ。
以外と簡単にヘルシーキッシュが出来上がるのです。
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全粒粉のタルト生地  20cmタルト型
材料
 小麦粉  75g
 全粒粉  75g
 塩  小さじ1/2
 オリーブオイル  50ml
 冷水  50ml〜60ml

作り方
1. フードプロセッサーに粉と塩を入れてひと回しする。オイルを入れてサラサラになるまで回す。
  冷水を少しずつ加えながら回して生地をまとめる。
※完全にまとまってなくでも大丈夫です。回しすぎないように。
2. ビニール袋に入れてギュッと1つにまとめる。冷蔵庫で30分休ませる。
3. 打ち粉を振った台に生地を置いてめん棒で伸ばす。半分に切って重ねる。
  向きを変えて、まためん棒で伸ばす。この作業を3〜4回繰り返します。
4. 型に敷いてフォークで穴を開け、冷蔵庫で30分〜休ませる。
5. 生地の上にベーキングシートを敷き重しを乗せて180度のオーブンで20分空焼きする。
  更に重しを取って5分焼く。


野菜のキッシュ  
材料 
 ☆卵  2個
  生クリーム  100ml
  牛乳  100ml
  塩、粗挽き白胡椒  適宜

 チーズ  適宜

 具 茹でたほうれん草  適宜
   作り置きしているセミドライトマト  適宜  作り方はここ。
           
準備
1. 卵液を作ります。☆を合わせて良く混ぜる。

作り方
1. 空焼きしたタルト生地にほうれん草を敷き詰める、セミドライトマトをその上に置く。
  チーズを散らして卵液を流し入れる。
2. 180度のオーブンで約30分焼く。

b0168343_8592651.jpg私の卵液の基本は卵1個に対して液体100mlです。今回はクリームと牛乳を半々にしています。
チーズはゴーダチーズを使いましたが、パルメザンチーズでもピザ用チーズでもお好みで。
うちは余る事なく食べきるのですが、余った場合はカットして冷凍保存可能です。食べる時はオーブンで温め直してね。











ここまで毛が伸びるとお爺さんみたいです。
正直言って、可愛くない。
顔だけでもカットしようかな。。。
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by asydney11 | 2009-08-16 06:34 | ご飯。


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