2009年 09月 03日
おうちで簡単、インドのパン。 粉の半分に全粒粉を使いました。 ヨーグルトを使ったモッチリな食感のナンです。 私はインド式のフライパンを使って焼きますが、普通のフライパンでも作れます。 こうやって、インドのカレーにナンを作って食べると、やっぱり雰囲気がでますね。 焼きたての表面にガーリックバターをさっと塗ると、もっとおいしいよ。 全粒粉のナン 4〜6枚分 材料 小麦粉 150g 全粒粉 150g 塩 小さじ1 ヨーグルト 大さじ2 ギー、または油 大さじ1 ☆ぬるま湯 150ml ドライイースト、はちみつ 各小さじ1 準備 1. ぬるま湯にはちみつを溶かし、ドライイーストを加えてよく混ぜる。 作り方 1. ボールに粉を振るい入れ、真ん中に窪みを作る。 ヨーグルトとギーを窪みの中に入れる。塩は窪みの外に置く。 2. イーストが表面にプクプク泡立ってきたら窪みに注ぐ。 指で粉を崩すように混ぜていき、大体1つにまとまったら、台の上で捏ねる。 ベタついていた生地が滑らかになり、手に付かなくなったらボールに戻してラップをして1次発酵。 3. ガス抜きをして4等分もしくは6等分にし、4mmくらいの厚さに伸ばす。 フライパンを油をひかずに熱し、片面を焼く。焼き色がついたら返す。 ヘラなどで押しながら焼くと膨らんできます。反対側も焼き色がつくまで焼く。 朝、起きたものの、こうやって待機している時もあります。 いい気なもんですよ。 ↓食べ物2つと、犬1つ押してもらえると嬉しいです。 にほんブログ村
by asydney11
| 2009-09-03 00:39
| パン。
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シドニーの住人です。ガウガウ犬、アストロ(ワイヤーフォックステリア)の日常とウチ飯、雑貨の紹介。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが食べるの大好き、お酒も大好き。そんな日々のブログ。 by きー。 カレンダー
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