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2009年 10月 03日

赤レンズ豆と人参のポタージュ。

気合いのいらない赤レンズ豆と同じ色の野菜でスープを作りました。
ご飯を外で食べる機会が続いた時に食べたくなるような優しいスープです。
豆と野菜が煮えた後にミキサーにかけてポタージュにしましたが、面倒であればそのままで。
栄養満点です。
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赤レンズ豆と人参のポタージュ
材料  2人分
 赤レンズ豆  1/2カップ
 
 玉葱  1/2個
 人参  1本
 にんにく  1/2片
 
 オリーブオイル  適宜
 クミンシード  小さじ1/4
 
 基本のトマトソース  大さじ1.5 作り方はここ。
 水  2カップ
 ベイリーフ  1枚
 
 塩、粗挽き黒胡椒  適宜
 カイエンペッパー  少々

準備
1. レンズ豆はさっと洗ってザルに上げる。
2. 玉ねぎ、にんじんは適当な大きさに切る。にんにくはみじん切り。

作り方
1. 鍋にオリーブオイルとクミンシードを熱し、クミンシードの色が変わってきたら
  にんにくと野菜を加えて炒める。蓋をして弱火で蒸し煮にする。
2. 野菜が煮えたらレンズ豆、トマトソース、水、ベイリーフを加えてアクを取りながら煮る。
3. 塩、胡椒をして火からおろす。人肌に冷めたらミキサーにかける。
  鍋に戻し、水でとろみ加減を調節しながら温め直す。塩、胡椒で味をととのえる。
  好みでカイエンペッパーを少々。




今日から3連休ですが、生憎の雨です。
早起きをしてファーマーズマーケットに行きました。
でも犬は出入り禁止。
私とアストロは外でマット待ちです。
つまんないの。
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by asydney11 | 2009-10-03 14:33 | ご飯。


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