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2009年 10月 11日

ピリ辛味噌スープ。 oishii

ここ最近、雨降りが続いています。
寒い日に風邪防止に飲みたいスープを作りました。
生姜とにんにくを入れてコチュジャンで辛さを調整します。
野菜や溶き卵など中に入れる具はお好みで。
ポイントはきちんとしたダシ汁またはスープで作ることです。
私は煮干しを使いましたが干し椎茸の戻し汁や野菜でとったスープでもいいと思います。
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ピリ辛味噌スープ
材料 
 野菜、豆腐  適宜
 
 ☆だし汁またはスープ  750ml
  にんにく醤油または醤油  大さじ2 作り方はここ。
  酒、味醂  各大さじ1
  にんにく  1片
  生姜  ひとかけ

 自家製コチュジャン  大さじ1 作り方はここ。
 赤味噌  大さじ1 
 塩  適宜
 炒りごま、胡麻油  適宜
  
準備
1. 野菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。にんにく、生姜はすりおろす。

作り方
1. 鍋に野菜と塩をひとつまみ加えてざっと混ぜ、火にかける。
  さっと炒めたら蓋をして弱火で蒸し煮にする。
2. 野菜がしんなりしたら豆腐と☆を加えて煮る。
  沸騰したらコチュジャンと味噌を溶かし、ひと煮立ちさせて塩で味をととのえる。
3. 最後に炒りごまをふり胡麻油を垂らす。




バジルに会いました。
嫌な予感が的中です。
案の定、大暴れです。
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by asydney11 | 2009-10-11 07:30 | ご飯。


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