お芋のスープ。

NZ産のサツマイモの一種、クマラ（kumara）を使ったスープです。
オレンジ色で水分が多く、日本のサツマイモのようにホクホクしていません。
うちではカボチャのスープと並んで、よく作るスープの１つです。
ベースを作ったら濃度は好みで調節、豆乳や牛乳でのばします。
簡単なのに野菜の甘さを丸ごと味わえる美味しいスープ、うちの定番です。


お芋のスープ
材料　2人分
　クマラ　　1本、約200g
　玉葱　　1/2個
　オリーブオイル　　適宜
　塩、粗挽き白胡椒　　適宜
　ベイリーフ　　1枚
　
　牛乳　　適宜
　ナツメグ　　少々
　生クリーム　　適宜
　クルトン　　適宜

準備
1.　クマラは適当に切る。玉ねぎは繊維と垂直にスライス。

作り方
1.　鍋にオリーブオイルを熱して玉葱を炒める。
　　クマラと塩を１つまみ強加え、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
2.　おおかた火が通ったらヒタヒタの水とベイリーフを加えて煮る。
3.　ミキサーにかけてピューレ状にする。
　　鍋に戻し、ナツメグを加えて牛乳でのばす。
　　塩、胡椒で味をととのえ、最後にクリームを加える。

++関連レシピ
うちの基本の南瓜スープ。





雨でした。
家の中で遊びます。
マットはもう終わりにしたのですが、アストロは同意しません。
なかなかオモチャを離しません。












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