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2010年 02月 27日

スズキの包み焼き。

スズキの切身をベイキングペーパーで包んでオーブンで焼きました。
今回はレモングラスやコリアンダー、チリ、コブミカンの葉などを使ってエスニック風ですが、
もちろん、塩、胡椒をしてレモン汁、白ワインを少々注いだシンプルな材料でも。
包み焼きは食べる時に開ける瞬間が楽しいです。
蒸し煮にしているのでふっくらでジューシー、ワインと美味しいお魚料理です。
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スズキの包み焼き
材料
 スズキ  
 
 レモングラス
 コリアンダー
 赤唐辛子
 コブミカンの葉
 フィシュソース
 ライム
 パームシュガー
 にんにく
 生姜
 塩、胡椒
 酒

分量と作り方は後日アップします。




ぼろ布オモチャで遊んでいる途中。
アストロは笑顔のつもりでしょうが、
この写真の写りは可愛いのか、
それとも、可愛くないのか微妙だと思います。
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by asydney11 | 2010-02-27 10:01 | ご飯。


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