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2010年 09月 01日

簡単、イワシのトマト煮。 oishii

表面をカリッと焼いて、トマトソースと一緒に煮込むこと10分。
蓋を開けたら出来上がり。
イワシは開かず、鱗と頭、内蔵を取り除く処理だけなので簡単です。
トマトソースも作り置きしてあると更に簡単。
パンと一緒に食べたり、パスタのソースにしても美味しいです。
b0168343_7382698.jpg


イワシのトマト煮
材料
 イワシ  6匹
 塩、粗挽き黒胡椒、小麦粉  適宜
 オリーブオイル  適宜

 にんにく  1/2片
 
 ☆パプリカ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー  各ひとつまみ
  カイエンペッパー  少々
 
 白ワイン  大さじ2
 水  大さじ2
 基本のトマトソース  150ml 作り方はここ。
 コリアンダー(生)  適宜
 ミニトマト(あれば)  5個

準備
1. イワシは鱗と頭、内蔵を取り除き、流水で汚れを落とす。
  キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
2. にんにくは微塵切り。
  コリアンダー(生)は小さく切る。

作り方
1. 塩、胡椒したイワシに小麦粉をまぶす。
  フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で表面をカリッと焼く。
  表面に焼き色がつけばいいです。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたったら☆のスパイスを加えて少し炒める。
  白ワインを加える。
  残りの材料も加えてイワシを並べ、煮立ったら蓋をして弱火で10分。
  この時、ソースを少しイワシの上にかけるといいです。
3. 蓋を取り、味をみて塩、コショウする。





b0168343_7385299.jpgしつこいようですが、もう1枚。
アクビ、薄笑いの次は遠い目をしたお爺さん顔。
これで逃げた日のアストロ完成型です。
シミジミしている様子ではありますが、
反省している素振りは全くありません。

  

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by asydney11 | 2010-09-01 07:40 | ご飯。


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