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2011年 02月 01日

オクラのエスニックピクルス。

八角やクローブ、シナモンなんかをいつものピクルス液に加えてエスニック。
ちょとした箸休めに。
b0168343_69562.jpg


オクラのエスニックピクルス
材料
 オクラ  8本
 塩  適宜

 ☆水、酢  各60ml
  蜂蜜  10g
  フィシュソース  小さじ1/2
  塩  ひとつまみ弱
  黒粒胡椒  5粒
  クローブ  2個
  八角  1/5個
  シナモン  スティックを折って小さいカケラ1つ(八角と同じくらい)
  生姜のスライス  2枚
  にんにく  1/2片
  鷹の爪  1本

準備
1. オクラは良く洗いガクの部分をぐるっとむく。
  塩を付けてこすり、産毛を取る。
  沸騰したお湯でさっと下茹でする。
2. ☆を火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火からおろして冷ましておく。

作り方
1. オクラをピクルス液に漬ける。
  一晩おいて出来上がり。


++関連レシピ
簡単、赤かぶのピクルス 。
簡単ピクルスの原液の作り方。それと酢のお話 。






b0168343_691161.jpg私の横で目をパッチリ開いて可愛いアピール顔、
お利口にしていたので思わず1枚撮ってあげました。
パソコンにおとしてモニターでみてビックリ。
お爺さん・・・。
そろそろ顔周りの毛、カットしなきゃな。

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by asydney11 | 2011-02-01 06:13 | ご飯。


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