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2011年 02月 26日

ナスとトマトのカレー。 oishii

冷蔵庫に余ってる食材がナスとトマトだったのでナスとトマトのカレー。
これは煮込むこともなくできるカレーです。
でも、やっぱり一晩置いて翌日に食べるほうがオイシイ。
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ナスとトマトのカレー
材料
 ナス  4本(380g)

 玉葱  1/2個

 鷹の爪  1本
 にんにく  2片
 生姜  1かけ

 ☆ターメリック  小さじ1/4
  パプリカパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー  各小さじ1/2
  カレー粉  小さじ2

 トマト  2個

 水  100ml

 ★手作り林檎と蜂蜜のチャツネ   小さじ2
  にんにく味噌    小さじ1/2

 ガラムマサラ   小さじ1/2

 
 塩  適宜

準備
1. ナスは食べやすい大きさに切る。
2. 玉葱、鷹の爪、にんにく、生姜はみじん切り。
3. トマトは湯むきして適当に切る。

作り方
1. 鍋に油を熱し、 鷹の爪、にんにく、生姜 を炒める。
  香りがたったら玉葱と塩を加えて軽くきつね色になるまで炒める。
  ☆のスパイスを加えて炒める。
  トマトを加えて炒め、ナスも加える。
2. 水を加えて蓋をし、ナスに火が通るまで煮る。
  ナスが煮えたら蓋を取り、★を加えて煮る。
3. 塩で味をととのえて最後にガラムマサラを入れる。


++関連レシピ
カレー味のカポナータ。
ナスのドライカレー







b0168343_7105662.jpg思えば昨年の今頃も同じでした。
1月は暇なので一緒にいる時間が多かったけど、
2月から忙しくなりだしアストロのお留守番兼家のパトロールの日々が始まります。
今朝は、もうマットはいません。
パソコンをいじっている私の所にやって来たものの、私にお尻を向けてふて寝です。

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by asydney11 | 2011-02-26 07:15 | ご飯。


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