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2011年 05月 07日

野菜いっぱいの麻婆豆腐風。

うちの麻婆豆腐にお肉は入りません。
普段は豆腐だけで作ることが多いのですが、
今回は冷蔵庫のお掃除も兼ねて余っている野菜をいっぱい入れました。
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野菜いっぱいの麻婆豆腐風
材料
 豆腐  1/2丁くらい
 野菜なんでも  適宜
 ※今回使ったのは白菜2枚、椎茸5個、もやし1/3パック、玉葱1/2個、人参1/4本、
  大根3cm、名前わかんないけどアジアの菜っ葉1/2束  

 ネギ、生姜の微塵切り  各大さじ2
 にんにくの微塵切り  大さじ1
 自家製チリペースト  小さじ1/2
 醤油  大さじ2
 自家製コチュジャン、酒、みりん  各大さじ1
 干し椎茸の戻し汁  250ml

 水溶き片栗粉  適宜
 ごま油  適宜

準備
1. 豆腐は小さめに角切り。
2. コチュジャン、醤油、みりん、干し椎茸の戻し汁を合わせておく。

作り方
1. 中華鍋に油を熱してネギ、生姜、にんにくを炒める。香りがたったら野菜を加えて炒める。
2. チリペーストを加えて炒め、酒をふり入れる。合わせておいた残りの調味料を加える。
3. 豆腐を加え、煮たって火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  最後にごま油を少々垂らす。


++関連レシピ
野菜いっぱいのコロッケ。
いろいろな野菜のナムルとベジビビンバ。
野菜いっぱいの炒り豆腐。
野菜いっぱいの焼きビーフン。
野菜いっぱいのトマトスープで食べるパスタ。






b0168343_8155586.jpgさっきまでずっとマットの足の上を枕代わりに寝ていました。
うんざりしたマット、アストロを床に下ろして自分も場所を変えて座り直したのですが、
アストロが目の前にやって来て、
後ろ足でもう片方の後ろ足内側を痒くもないのに引っ切りなしにキックキックです。
喋れないアストロのアピール。
結局はまた、マットの手を借りて膝の上に戻ったアストロなのでした。
これは冬が終わるまで続きます。
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by asydney11 | 2011-05-07 08:23 | ご飯。


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