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2011年 06月 14日

さばのチリソース炒め。

エビチリみたいなさばのチリソース炒め。
揚げ物の鍋を使わず、中華鍋1つで揚げて炒めました。
揚げた後は一旦鍋をきれいにして、
また同じ中華鍋で強火でチャッチャと炒めて作ります。
ご飯がいっぱい食べれるガッツリ系のおかず。
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さばのチリソース炒め
材料 2人分
 さば  小さいの2匹(約770g)
 片栗粉  適宜
 
 ☆にんにく  1片
  生姜  1かけ 
  ネギ 5cm 

 自家製チリペースト   小さじ1弱
 酒  大さじ1

 ★ケチャップ  大さじ3
  万能調味料、ネギ醤油    大さじ1/2
  はちみつ  小さじ1
  塩  ひとつまみ
  水  大さじ5
 
 炒りごま  適宜
  ごま油  適宜 

準備
1. さばは3枚に下ろしてひとくち大に切る。
2. ★は合わせておく。


作り方
1. さばに片栗粉をまぶして揚げる。
2. 中華鍋を洗って油を熱し、微塵切りにした☆を加えて炒める。
  香りが立ってきたらチリペーストを加えて炒める。
  酒をふり入れ★の調味料を加えて煮たたせる。
3. さばを加えてソースと絡ませる。
  火から下ろして炒りごま、ごま油を加える。


++関連レシピ
さばの甘酢あん
イカとエビチリ丼
えびのチリソース煮。








b0168343_4393329.jpg昨日は祝日でした。
またしても1人と1匹は得意のお昼寝です。
アストロは無理矢理 ですけどね。
でも、結局はぐーすか寝てしまいます。

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by asydney11 | 2011-06-14 04:41 | ご飯。


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