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2011年 06月 30日

ねぎ味噌、くるみ味噌、ごま味噌、いろいろな甘味噌。

使い勝手のいい甘味噌は常備しておくと何かと便利です。
今回作ったのは葱と胡桃と胡麻の3種類。
ご飯、お魚、野菜、豆腐と何にでも合う万能選手です。
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ねぎ味噌
材料
 味噌、味醂  各大さじ3
 酒、蜂蜜  各大さじ1
 万能調味料、にんにく醤油   少々
 ねぎのみじん切り  1カップ弱
 油  少々

作り方
1. 鍋に油を熱してねぎを炒める。
  ねぎがしんなりしてきたら残りの材料を加えて煮詰める。
2. 途中から焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰めていく。
3. とろみがついてきたら火から下ろす。


くるみ味噌
材料
 味噌、味醂  各大さじ3
 酒、蜂蜜  各大さじ1
 くるみ  20g

準備
1. くるみはオーブンで空焼きし、すり鉢で粗めに擂る。

作り方
1. 鍋にくるみ以外の材料を入れて火にかけ、煮詰める。
2. 途中から焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰めていく。
3. とろみがついてきたら火から下ろしてくるみを加える。


ごま味噌
材料
 味噌、味醂  各大さじ3
 酒、蜂蜜  各大さじ1
 白ごま  大さじ1.5
 ごま油  少々

準備
1. フライパンでごまを炒り、すり鉢で粗めに擂る。

作り方
1. 鍋にごま以外の材料を入れて火にかけ、煮詰める。
2. 途中から焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰めていく。
3. とろみがついてきたら火から下ろしてごま、ごま油を加える。


++関連レシピ
にんにく味噌。
ネギ味噌のレタス炒飯 。
サーモンのネギ味噌マヨ焼き。
さばの味噌漬け。







b0168343_5162711.jpgマットがつまみを食べながらビールを飲んでいます。
スパイスがきいている為、
残念ながら良い子ちゃんポーズをしても効果なし。
b0168343_5175155.jpgそして、今度はアストロの番。
早めの晩ご飯です。
マットが支度をしてくれていますがアストロ、
何やらグチグチ言われて待たされています。
どうやら、昨日、お尻を噛まれた事をまだ根に持っているようです。

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by asydney11 | 2011-06-30 05:19 | ご飯。


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