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2011年 06月 30日

ねぎ味噌、くるみ味噌、ごま味噌、いろいろな甘味噌。

使い勝手のいい甘味噌は常備しておくと何かと便利です。
今回作ったのは葱と胡桃と胡麻の3種類。
ご飯、お魚、野菜、豆腐と何にでも合う万能選手です。
b0168343_5142783.jpg


ねぎ味噌
材料
 味噌、味醂  各大さじ3
 酒、蜂蜜  各大さじ1
 万能調味料、にんにく醤油   少々
 ねぎのみじん切り  1カップ弱
 油  少々

作り方
1. 鍋に油を熱してねぎを炒める。
  ねぎがしんなりしてきたら残りの材料を加えて煮詰める。
2. 途中から焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰めていく。
3. とろみがついてきたら火から下ろす。


くるみ味噌
材料
 味噌、味醂  各大さじ3
 酒、蜂蜜  各大さじ1
 くるみ  20g

準備
1. くるみはオーブンで空焼きし、すり鉢で粗めに擂る。

作り方
1. 鍋にくるみ以外の材料を入れて火にかけ、煮詰める。
2. 途中から焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰めていく。
3. とろみがついてきたら火から下ろしてくるみを加える。


ごま味噌
材料
 味噌、味醂  各大さじ3
 酒、蜂蜜  各大さじ1
 白ごま  大さじ1.5
 ごま油  少々

準備
1. フライパンでごまを炒り、すり鉢で粗めに擂る。

作り方
1. 鍋にごま以外の材料を入れて火にかけ、煮詰める。
2. 途中から焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰めていく。
3. とろみがついてきたら火から下ろしてごま、ごま油を加える。


++関連レシピ
にんにく味噌。
ネギ味噌のレタス炒飯 。
サーモンのネギ味噌マヨ焼き。
さばの味噌漬け。







b0168343_5162711.jpgマットがつまみを食べながらビールを飲んでいます。
スパイスがきいている為、
残念ながら良い子ちゃんポーズをしても効果なし。
b0168343_5175155.jpgそして、今度はアストロの番。
早めの晩ご飯です。
マットが支度をしてくれていますがアストロ、
何やらグチグチ言われて待たされています。
どうやら、昨日、お尻を噛まれた事をまだ根に持っているようです。

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by asydney11 | 2011-06-30 05:19 | ご飯。 | Comments(12)
Commented by mam7pipi at 2011-06-30 09:17
きーさん!毎日ブログ更新大変ですね!自分も書いてみてつくづく思います。
でもブログってあまり自分をよく見せようって思わなければ、気負わなければ自然体なら書けるもんですね。
とても素晴らしい写真とか洗練されてるものもありますが、
そういう専門家のような、ブログより自然体のブログのほうが、
私は目標かなあ~
今日のアストロくん!良い子ちゃんポーズだけど
スパイスのはいってるものだからもらえなかったのか~ フフッ
マットさんはお尻を噛まれるなんて
そこはきっときつく叱らないとね(^_-)-☆
Commented by fummy at 2011-06-30 10:10 x
こんにちわ。
ツヤも良くておいしそう〜〜
私大好き♡
こうゆうの作り過ぎて冷蔵庫に眠った感じになるタイプです・・・
Commented by pinoko+gaz at 2011-06-30 11:41 x
ぶぶぶ。マットさんオシリ噛まれちゃったんですか?
本当に仲よしさんですね(笑)

そして姿勢のいいこと!!!
うちもこの「お座りの押し売り」をよくされますよ〜(笑)

甘味噌おいしそうですね〜。
きゅうりにつけてカリポリ食べたいです〜。
Commented by marbles at 2011-06-30 11:41 x
こんなのがあったら、いくらでもごはんが食べられますねー。
くるみ味噌、五平餅が食べたくなります。

アストロくんって、朝は抱っこですか(↓)。
犬を孫のようにかわいがっていたうちの父を思い出します。
大型犬だったんで、抱っこはしてなかったけど。
Commented by love-t_k at 2011-06-30 15:32
こういう味噌は、母が良く作っていたニンニク味噌・葱味噌を時々急に思い出して作ってます。
ゴマとクルミも良いですね!
Commented by マダムK at 2011-06-30 22:52 x
甘味噌3種 いいですね~
いつも買っていますが 自分で作れるんですね
これから暑い夏は 冷たくした野菜をこれで食べたら最高!

可笑しい! マットさん お尻を咬まれたんですか笑
でもご飯を作ってくれるなんてやっぱり優しい・・・甘い?笑
Commented by asydney11 at 2011-07-01 08:18
マミさん。
そうですね、ゆるく続けるのが長く続く秘訣かもしれません。
毎日更新だけど、材料の分量は適宜が多いし、
作り方やポイントは詳しく書かないし(ただの面倒くさがり)。
アストロだけ載せる時もあるし。
でも、昨年、帰国した時には更新していないので、
正確には毎日更新ではないのです 笑。
毎日更新はキツくなったらやめようと思っています。
もしかして週1更新とかになるかもしれません 笑。
Commented by asydney11 at 2011-07-01 08:20
fummyさん。
冷蔵庫、眠ったまま防止に必ず手前に置くようにしています。
そうしないと、あれっ?と思うもの出てきたりしますからね 笑。
Commented by asydney11 at 2011-07-01 08:24
ピノコさん。
帰って来て噛まれたそうです。
アストロを置いて出かけると、帰って来てから大変なのです。
ワンワン吠えられてカンフーキックは毎度の事。
今回は後ろから噛まれたそうです。
よっぽどマットにムカついたんでしょうね。
ちなみに、私にはしません 笑。
Commented by asydney11 at 2011-07-01 08:26
マーブルズさん。
朝は必ず抱っこしてますよ。
夜も抱っこしています。
気がつけば一日中抱っこしてるかも 笑。
Commented by asydney11 at 2011-07-01 08:27
ケイコさん。
お母さん、いろいろ作られる方だったんですね。
葱やにんにくはうちでも定番ですが、たまには胡桃や胡麻もいいですよ。
Commented by asydney11 at 2011-07-01 08:29
マダムさん。
アストロにずーっと嫌みを言ってましたよ。
きちんと叱らないから噛まれるんです。
私にはしないもの 笑。
本当に、甘いんだかなんだか、、、。
困ったもんです。


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