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2011年 11月 25日

すりおろし野菜の茄子カレー。

ベースはすりおろした野菜。
トッピングは茄子。
茄子は油と相性がいいので多めの油で素揚げにしました。
野菜のカレー、サラッと食べれます。
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すりおろし野菜の茄子カレー
材料
 茄子  適宜

 ☆玉葱  2個
  人参  1本
  ピーマン  1個(パプリカサイズの大きさです)
  生姜  ひとかけ
  にんにく  小さいの2片
  塩  小さじ1

 オイル  適宜

 ★チリパウダー  小さじ1/4
  ターメリック  小さじ1.5
  コリアンダーパウダー、クミンパウダー  各小さじ2

 ◎トマトの水煮缶(カットタイプ)  200g
  水  750ml

 ◉ウスターソース、味噌、、蜂蜜、フィシュソース  各小さじ1

 ヨーグルト  大さじ1

準備
1. 茄子は食べやすい大きさに切って素揚げする。
2. ☆は全部すりおろす。
  ※私はブレンダーで一気にペーストにします。

作り方
1. 鍋に油を熱し、☆を入れて炒める。
  ※水分が飛んで少し色が変わるくらいまで。
2. ★のスパイスを順に加えて数分炒める。
  ◎を加えて少し煮込む。
3. ◉を加えて少し煮込む。
  最後にヨーグルトを加える。
  味をみて塩で味をととのえる。


++関連レシピ
干し大根のドライカレー 。








b0168343_98675.jpgここ数日間はずっと雨。
もの凄く寒いです。
でも、アストロはこの笑顔。
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b0168343_983465.jpg外でボール遊びができなくたって、
お家の中で遊んでもらったら、
それはそれでいいのです。

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by asydney11 | 2011-11-25 09:12 | ご飯。 | Comments(8)
Commented by うさぎぴょん♪ at 2011-11-25 09:57 x
野菜がいっぱいのカレーに雑穀米ヽ(^。^)ノ
とってもおいしそうです♪
茄子のトッピングがまたトロット美味しそう!
凸凸
Commented by poprun at 2011-11-25 12:37 x
アストロ君 笑顔だね~~♪
お口まわりが まん丸で スノーウィみたい☆

カレー美味しそう!!
家のカレーはワンパターンなので(汗)
野菜キライのリュウボンも食べてくれそう!!
Commented by midolce at 2011-11-26 05:20
茄子大好き!お野菜少しづつ余ったときにもってこいのメニューですね★
Commented by asydney11 at 2011-11-26 18:55
うさぎさん。
具にできるの茄子しかなかったんです。
なので、仕方なく茄子で 笑。
Commented by asydney11 at 2011-11-26 18:56
ポップルンさん。
スノーウィみたいに勇敢ではないですが 笑。
あれっ、リュウボンって野菜嫌いなんだ!
Commented by asydney11 at 2011-11-26 18:57
midolceさん。
うちの場合、冷蔵庫の掃除は大抵スープかカレーになるんです。
Commented by マダムK at 2011-11-29 08:01 x
ちょっと出掛けたり…そうしてるうちにあっという間に。。。
そんな日々です^^
野菜のすりおろしカレー 甘みが出て美味しいでしょうね~
寒い時も暑い時もカレーは美味しい~~~

アストロ君 の嬉しそう~な輝く目!
可愛いですね~
寂しがり屋さんだから こうして遊んでもらえて幸せ~って!
Commented by asydney11 at 2011-11-30 12:00
マダムさん。
ずっと天気が悪かったのでずっと家の中でした。
なんか可哀想で。
簡単オモチャを作って遊んであげました。


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