以前からうちにあったのはテラコッタ製のタジン鍋でした。
ひょんな事から手に入った新しいタジン鍋。
テラコッタ製の物より少し大きめで中の直径23cm、
鍋の部分は鋳物ホーローで蓋は陶器です。
テーブルに出す時、ちょっと雰囲気に欠けますが、
使う前に水に浸けたり、弱火で調理しないと割れるなど、
そんな心配なく気軽に使えるのがいいところです。
仕事先から白身魚をいただいたので、
この日は白身魚のタジン。
ホールスパイス入りのクスクスと一緒にいただきました。
ちなみにクスクスに使用したのはクミンシード、キャラウェイシード、チリフレーク、オニオンチップス、乾燥ガーリック、粗挽き黒胡椒、塩、オリーブオイルです。
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モロッコ料理を楽しむ日々。14cmのひとりご飯。
朝から裏玄関で吠えています。
うるさいし近所迷惑。
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裏庭に出してあげると一応、
パトロールするものの、
結局はどうしていいのかわからず。
ただ立ちすくむアストロなのでした。
毎回同じパターンなのに学ばないなぁ。