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犬とご飯と雑貨。

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2012年 11月 27日

塩味の麻婆豆腐。

うちは普段、お肉系を食卓に出さないので、
この麻婆豆腐も挽肉を使っていません。
シンプルに豆腐のみ。
今回もキスのアラと中骨で取った出汁を使っています。
それに塩麹で味、 柚子胡椒で辛さを加減。
塩味の麻婆豆腐。_b0168343_5382283.jpg


塩味の麻婆豆腐
材料
絹ごし豆腐  大体1丁くらい

生姜のみじん切り  1かけ分
葱のみじん切り  生姜と同じくらいの量
にんにく  1片
酒  大さじ2

出汁  400ml
味醂  大さじ1
塩麹  大さじ1くらい
粉末黒胡椒  適宜

水溶き片栗粉  適宜

柚子胡椒  適宜

ごま油  少々



++関連レシピ
韓国風麻婆豆腐。
蒸し豆腐。














塩味の麻婆豆腐。_b0168343_5392734.jpg昨日のアストロの業務、
お留守番兼パトロールは延長でした。
そんな鬱憤はボール遊びで解消。
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塩味の麻婆豆腐。_b0168343_5393829.jpgボールを追いかけ回ったり、タイミングをみて貝のプールにも入ったり。
ヒゲ周りなんかも汚れちゃってる。
朝から大変。
塩味の麻婆豆腐。_b0168343_5395254.jpg今週はアストロのお仕事も忙しくなるので宜しくお願いします。


by asydney11 | 2012-11-27 05:43 | ご飯。


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