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2010年 04月 15日 ( 1 )


2010年 04月 15日

カツオの照り焼きステーキ。

今回も小ぶりなカツオでした。
3枚に下ろして食べやすく半分に切り、ご飯がすすむ照り焼きに。
火を通し過ぎると硬くなるので、
照り焼きソースで煮詰める時に完全に火が通るように焼くと良いですよ。
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カツオの照り焼きステーキ
材料
 カツオ(小)  1匹
 塩  適宜
 ☆酒、醤油、生姜、にんにくのすりおろし  適宜
 
 小麦粉  適宜
 うちの照り焼きソース  適宜 作り方はここ。
 炒りごま  適宜

準備
1. 3枚に下ろしたカツオに塩を軽くふり、しばらく置く。
  出てきた余計な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
  バットに並べて☆をかけて冷蔵庫へ。

作り方
1. カツオの余計な水分を拭き、食べやすいように半分に切って皮に横1本切り込みを入れる。
  小麦粉を軽く両面につける。
2. 余計な粉を落として、油を熱したフライパンで両面焼く。
3. ソースを加えて強火で煮詰めて照りを出す。


++関連レシピ
カツオのガーリックステーキ。
カツオの角煮。






朝、台所に立っていたら視線を感じました。
アストロの腹時計は今日も正確に機能しているようです。
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by asydney11 | 2010-04-15 06:33 | ご飯。